Recetario

Sin gluten, sin lácteos y sin azúcar. 50 recetas para aprender a preparar almuerzos, cenas, postres, bebidas, panes, budines, masas de tarta y empanadas, premezclas caseras, aderezos, untables y quesos vegetales. Ver más detalles

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La mayoría de enfermedades y desequilibrios crónicos que sufre nuestra sociedad actualmente, se asocian al deterioro de la MICROBIOTA INTESTINAL. Esta microbiota es un ecosistema que reside en nuestro intestino, regulando numerosas funciones imprescindibles para la vida.

Su desequilibrio, asociado a hiperpermeabilidad intestinal y desregulación inmunológica, es la puerta de inicio de la enfermedad física, mental y emocional.

Entonces, el primer paso para restablecer la salud es dejar de incorporar aquellos alimentos y productos comestibles que generan inflamación y perpetúan el daño local y sistémico: gluten industrializado, azúcar refinado, ultraprocesados y lácteos comerciales.

Esta guía no busca ser una “dieta de restricciones” pero sí ser de ayuda para detectar aquellos alimentos que nuestro cuerpo no tolera y poder incorporar opciones saludables y nutritivas.